DAS RESTAURANT

Seit jeher ist unser Restaurant Inbegriff von Einfachheit und Echtheit. Von daher werden alle unsere Gerichte mit Hingabe und Sorgfalt jeweils im Moment vorbereitet. Hier einige unserer Gerichte – mit Rezepten und Anekdoten.

VORSPEISEN

• HAUSGEMACHTE NUDELN Genießen Sie den Geschmack hausgemachter Nudeln wie Tagliatelle und Maccheroncini mit leckeren Saucen der typischen lokalen Küche, nach Bologneser Art, “alla Boscaiola” (mit Pilzen), Saucen mit verschiedenem Wild- oder Kaninchenfleisch.
• LASAGNE VOM ROHR
• KNÖDEL IN DER FLEISCHSUPPE
• “STRANGOLAPRETI” mit Spinat. Unsere geographische Lage, die uns in der Provinz von Verona jedoch nur unweit von der trentiner Gegend lokalisiert, spiegelt sich in den verschiedenen Rezepten unserer Küche wieder. Deshalb finden Sie bei uns ausgezeichnete hausgemachte Vorspeisen, die aus unterschiedlicher kulinarischer Tradition stammen und haben die Qual der Wahl zwischen Lasagne vom Rohr, Knödel in der Fleischsuppe oder “Strangolapreti” mit Spinat.

HAUPTSPEISEN

• POLENTA UND STOCKFISCH Die Gewandtheit in der Vorbereitung dieses Gerichts geht auf die “Sagra della Polenta e Baccalà” zurück, ein Dorffest, das am Aschermittwoch stattfand. Bei diesem Fest war es Tradition, den Einwohnern der Gemeinde Brentino Belluno auf unserer Sommerterrasse eine Portion Stockfisch nach vizentiner Art mit einigen Scheiben Polenta als traditionelles Gericht zu servieren. Nach Einstellung des Festes blieb die Tradition des Abendessens am Aschermittwoch in unserem Restaurant gerade mit diesem Gericht Aufrecht erhalten, um die Geschichte in Erinnerung zu behalten. Heute ist Polenta und Stockfisch eines der meist bestellten Gerichte, und wird deshalb während der gesamten Winter- und Frühlingsmonate zubereitet.
• RIPPCHEM VOM ROHR und KANINCHEN mit POLENTA
• GEMISCHTES GEKOCHTES FLEISCH mit “PEARÀ-SAUCE”
• “CARNE SALÀ” (Fleischcarpaccio) mit BOHNEN
• “STRACOTTO D’ASINO” (Eselfleischgoulasch)